Kvarg och yoghurt står ofta bredvid varandra i kylen, men ordet på förpackningen säger förvånansvärt lite om vad som faktiskt finns i den. Här jämförs siffror från näringsdeklarationer och livsmedelsdatabaser per 100 gram, där kvarg naturell 0,2 % innehåller 10,0 g protein enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data), vilket är ett tydligt skäl att titta närmare och se var källorna inte stämmer överens.
Protein i kvarg naturell 0,2 % fett: 10,0 g per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) · Energi i kvarg naturell 0,2 % fett: 64 kcal per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) · Fetthalt i kvarg naturell: 0,2 % (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data)
Snabböversikt
- Kvarg naturell 0,2 % har 10,0 g protein och 64 kcal per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data). (Harvard Health Publishing (Harvard Medical School))
- Yoghurt naturell 10 % har 109 kcal och 8,3 g fett per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data). (Harvard Health Publishing (Harvard Medical School))
- Grekisk yoghurt är silad, och silningen ger tjockare konsistens (Harvard Health Publishing (Harvard Medical School)).
- Proteinet i kvarg varierar: 6,4 g hos Dabas (produktdatabas) mot 10,0 g hos Matkalkylen.
- Grekisk yoghurt 10 % anges till 4 g protein (Näring.se (Fineli-data)), men cirka 9 g per 100 g enligt Bulka (livsmedelsdatabas-jämförelse).
- Underlaget innehåller ingen källa om hälsoeffekter av daglig konsumtion. (Dabas (produktdatabas))
- Tasty Health Blog jämförde kesella, kvarg, grekisk och turkisk yoghurt redan 2013 (Tasty Health Blog (matblogg, 2013)).
- STC angav 12 g protein för kvarg mot 3,4 g för yoghurt år 2020 (STC (redaktionell kostartikel)).
- Dabas listade Arla-kvarg med näringsdata 2024 (Dabas, produktdatabas). (Tasty Health Blog (matblogg, 2013))
- Läs näringsdeklarationen per 100 g på just den produkt du tänker köpa. (Webbian (jämförelse av märkesvaror))
- Grekisk och turkisk är stilar, inte proteingarantier, enligt Webbian (jämförelse av märkesvaror).
- Jämför fetthalten innan du jämför produktnamnet. (Webbian (jämförelse av märkesvaror))
Sju värden räcker för att se mönstret: kvarg ger mest protein för lägst energi, medan fetthalten avgör hur mycket av yoghurtens energi som kommer från fett.
| Uppgift | Värde per 100 g |
|---|---|
| Protein, kvarg naturell 0,2 % | 10,0 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) |
| Energi, kvarg naturell 0,2 % | 64 kcal (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) |
| Fett, kvarg naturell 0,2 % | 0,2 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) |
| Protein, grekisk/turkisk yoghurt 10 % fett | 4 g (Näring.se, Fineli-data) |
| Energi, yoghurt naturell 10 % | 109 kcal (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) |
| Fett, yoghurt naturell 10 % | 8,3 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data) |
Hur nyttig är kvarg?
Kvarg skiljer sig tydligt från vanlig yoghurt, och det syns först i protein. Kvarg naturell 0,2 % har 10,0 g protein och 64 kcal per 100 g enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data), medan yoghurt naturell 10 % ligger på 3,6 g protein och 109 kcal i samma databas.
Värdet är inte en enda siffra, eftersom produkterna skiljer sig åt. Matfakta (livsmedelsguide) anger kvarg till cirka 7–12 g protein per 100 g beroende på produkt.
Är keso nyttigt?
- Keso har 13,4 g protein per 100 g, och kvarg naturell 1 % har 12,7 g, enligt Bulka (livsmedelsdatabas-jämförelse).
- Keso och kvarg ligger alltså nära varandra i protein, medan vanlig yoghurt ligger långt efter.
Konsekvensen: Om proteinet är det du letar efter är keso och kvarg de tydligaste valen i det här underlaget.
Vad är skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt?
Skillnaden börjar i tillverkningen. Harvard Health Publishing (Harvard Medical School) beskriver att grekisk yoghurt genomgår ett extra silningssteg som tar bort vätska, och det koncentrerar både protein och fett.
- Grekisk yoghurt 10 % fett: 4 g protein per 100 g enligt Näring.se (Fineli-data).
- Yoghurt naturell 10 % fett: 3,6 g protein per 100 g enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data).
- Webbian anger att över cirka 5 g sockerarter per 100 g i magra produkter tyder på tillsatt socker eller frukt, enligt Webbian (jämförelse av märkesvaror).
Silningen förklarar varför grekisk yoghurt blir tjockare, men inte varför proteinet varierar så mycket mellan märken. Konsekvensen: Ordet grekisk säger lite om innehållet, och grammen per 100 g säger mer.
Kan man ta turkisk yoghurt istället för grekisk yoghurt?
Turkisk och grekisk yoghurt beskrivs ofta som varandras byten. Webbian (jämförelse av märkesvaror) är tydlig med att grekisk och turkisk är stilar, inte proteingarantier, och feta varianter av båda gjorda på grädde har ofta 3–4 g protein per 100 g.
I matlagning avgör tjockleken mer än namnet, så en ersättning fungerar bäst när konsistensen ska bära receptet. Jämför fetthalten för den produkt du faktiskt har i kundvagnen.
Är det bra att äta turkisk yoghurt varje dag?
- Arla Köket Turkisk 10 % har 3,2 g protein per 100 g enligt Webbian (jämförelse av märkesvaror).
- Samma produkt har 3,4 g sockerarter per 100 g enligt samma källa.
- Underlaget innehåller ingen källa om hälsoeffekter av daglig konsumtion.
Konsekvensen: För daglig konsumtion är det sockret och fettet i just din förpackning som räknas, inte stilnamnet.
Vilken yoghurt är nyttigast, grekisk eller turkisk?
Svaret beror på vilka värden du jämför, och det är därför frågan sällan får ett rent svar. Grekisk yoghurt 10 % har 123 kcal och 10,1 g fett per 100 g enligt Näring.se (Fineli-data), medan Arla Köket Turkisk 10 % har 3,2 g protein per 100 g enligt Webbian (jämförelse av märkesvaror).
Ett rättvist svar kräver samma fetthalt, samma mått och samma källa. Därför utgår jämförelsen här från gram per 100 g.
Arla Grekisk Naturell 0 % har 9,5 g protein per 100 g enligt Webbian (jämförelse av märkesvaror), medan grekisk yoghurt 10 % ligger på 4 g enligt Näring.se (Fineli-data). Fetthalten förklarar mer av skillnaden än stilnamnet på förpackningen.
Konsekvensen: Välj efter fetthalt och protein per 100 g. Grekisk eller turkisk blir en smakfråga först när de två siffrorna är lika.
Är filmjölk och yoghurt lika nyttiga?
Filmjölk och yoghurt är närbesläktade mjölkprodukter, och skillnaden syns främst i fett och socker. Matkalkylen (Livsmedelsverkets data) anger yoghurt naturell 3 % berikad till 56 kcal och 3,4 g protein per 100 g, vilket visar hur mycket fetthalten flyttar siffrorna.
Underlaget innehåller inga näringsvärden för filmjölk, så den delen av frågan är obesvarad här. Smaken ändrar också proteinet: Näring.se (Fineli-data) anger kvarg smaksatt 2,9 % till 6,5 g protein per 100 g, mot 10,0 g för kvarg naturell 0,2 % hos Matkalkylen.
Två databaser ger olika värden för kvarg. Dabas (produktdatabas) anger 6,4 g protein per 100 g för en Arla-kvarg, medan Matkalkylen anger 10,0 g för kvarg naturell 0,2 %. Läs etiketten på just din förpackning innan du drar slutsatser.
Konsekvensen: Filmjölk och yoghurt går inte att rangordna efter nyttighet i det här underlaget, men för smaksatta varianter måste du läsa sockerraden.
Jämförelse i siffror
Sex produkter, ett mönster: fettsnåla varianter ligger över 9 g protein, medan 10 %-yoghurterna landar mellan 3,2 och 4 g.
| Produkt | Protein per 100 g | Källa |
|---|---|---|
| Kvarg naturell 0,2 % | 10,0 g | Matkalkylen (Livsmedelsverkets data) |
| Yoghurt naturell 10 % | 3,6 g | Matkalkylen (Livsmedelsverkets data) |
| Grekisk/turkisk yoghurt 10 % (Fineli) | 4 g | Näring.se (Fineli-data) |
| Arla Grekisk Naturell 0 % | 9,5 g | Webbian (jämförelse av märkesvaror) |
| Arla Köket Turkisk 10 % | 3,2 g | Webbian (jämförelse av märkesvaror) |
| Smaksatt grekisk yoghurt 0 % | 9,1 g | Matkalkylen (Livsmedelsverkets data) |
Energin följer i stort fetthalten, men smaksatt kvarg bryter mönstret: 2,9 % fett ger 111,9 kcal per 100 g, nästan lika mycket som yoghurt naturell 10 %.
| Produkt | Energi (kcal per 100 g) | Fett (g per 100 g) |
|---|---|---|
| Kvarg naturell 0,2 % | 64 | 0,2 |
| Yoghurt naturell 10 % | 109 | 8,3 |
| Grekisk/turkisk yoghurt 10 % | 123 | 10,1 |
| Smaksatt grekisk yoghurt 0 % | 59 | 0,1 |
| Smaksatt kvarg 2,9 % | 111,9 | 2,9 |
| Kvargyoghurt naturell 0,9 % | 116,3 | 1,8 |
Mönstret: kvarg ger mest protein per kalori, medan fetthalten avgör hur mycket energi yoghurten bär.
Kvarg mot yoghurt: för och emot
Fördelar
- Kvarg naturell 0,2 % ger 10,0 g protein per 100 g mot 3,6 g i yoghurt naturell 10 %, enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data).
- Per kalori ger kvarg drygt fyra gånger så mycket protein som yoghurt 10 %, enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data).
- Fettet ligger på 0,2 g per 100 g, enligt Matkalkylen (Livsmedelsverkets data).
Nackdelar
- Proteinvärdet varierar mellan databaser, med 6,4 g hos Dabas (produktdatabas) mot 10,0 g hos Matkalkylen.
- Smaksatt kvarg 2,9 % har 111,9 kcal per 100 g enligt Näring.se (Fineli-data), nästan lika mycket som yoghurt 10 %.
- Underlaget innehåller ingen bedömning av vad daglig konsumtion av kvarg ger.
Avvägningen: kvarg vinner på protein per kalori, men varierande databasvärden gör att du bör kontrollera etiketten innan du väljer.
Bekräftat och oklart
Bekräftade fakta
- Kvarg naturell 0,2 %: 10,0 g protein och 64 kcal per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data).
- Yoghurt naturell 10 %: 109 kcal och 8,3 g fett per 100 g (Matkalkylen, Livsmedelsverkets data).
- Grekisk yoghurt är silad, och silningen ger tjockare konsistens (Harvard Health Publishing, Harvard Medical School).
Vad som är oklart
- Proteinet i kvarg: 10,0 g hos Matkalkylen, 6,4 g hos Dabas (produktdatabas) och 16,4 g för kvargyoghurt 0,9 % hos Näring.se (Fineli-data).
- Grekisk yoghurt 10 %: 4 g protein enligt Näring.se (Fineli-data), men cirka 9 g per 100 g enligt Bulka (livsmedelsdatabas-jämförelse).
- Turkisk yoghurt har bara ett märkesvärde i underlaget, från Webbian (jämförelse av märkesvaror).
- Hälsoeffekter av daglig konsumtion saknas i underlaget.
Det här är skälet till att slutsatserna i texten är bundna till angivna källor och mått.
Vad källorna säger
”Grekisk och turkisk är stilar, inte proteingarantier. De feta varianterna är gjorda på grädde och har 3–4 g protein.”
Webbian (jämförelse av märkesvaror)
Det stämmer med 4 g för grekisk 10 % hos Näring.se, men Arla Grekisk Naturell 0 % ligger på 9,5 g, så fetthalten förklarar skillnaden.
”Det är lätt att tänka att kvarg innehåller färre kalorier än vanlig yoghurt men så är inte fallet – några fler kalorier återfinns faktiskt i kvarg jämfört med yoghurt.”
Matkalkylens värden, 64 kcal för kvarg mot 109 kcal för yoghurt 10 %, visar motsatsen för just de två produkterna. Påståendet hänger alltså på vilken yoghurt man jämför med.
”Vanlig yoghurt innehåller ungefär en fjärdedel så mycket protein som keso och kvarg.”
Bulka (livsmedelsdatabas-jämförelse)
Slutsatsen: citaten landar i olika bilder, och det är gram per 100 g på etiketten som avgör vilket påstående som stämmer för just din produkt.
Vad det betyder i kyldisken
Den som väljer efter protein får mest för pengarna genom att läsa gram per 100 g på etiketten. Webbian visar skillnaden tydligt: 9,5 g protein för Arla Grekisk Naturell 0 % mot 3,2 g för Arla Köket Turkisk 10 %. För dig som handlar i den svenska kyldisken är valet enkelt: ta den fettsnåla varianten om proteinet är målet.
Vanliga frågor
Innehåller kvarg mer protein än vanlig yoghurt?
Ja, i de värden som jämförs här. Kvarg naturell 0,2 % har 10,0 g protein per 100 g enligt Matkalkylen, mot 3,6 g för yoghurt naturell 10 % i samma databas.
Har kvarg mindre fett än grekisk yoghurt?
Nej, inte i de jämförda värdena. Kvarg naturell 0,2 % har 0,2 g fett per 100 g, medan smaksatt grekisk yoghurt 0 % har 0,1 g enligt Matkalkylen. Grekisk yoghurt 10 % har 10,1 g fett enligt Näring.se.
Hur läser man näringsdeklarationen på kvarg och yoghurt?
Titta på värdena per 100 g, inte per portion, och jämför protein, fett och kalorier i samma mått. Namnet grekisk eller turkisk säger inget om innehållet, enligt Webbian.
Vad är bäst, kvarg eller turkisk yoghurt?
Om protein är målet ger kvarg mer per 100 g, 10,0 g mot 3,2 g för Arla Köket Turkisk 10 % enligt Webbian. Om du vill ha krämig yoghurt till matlagning kan turkisk vara rätt val, men jämför fetthalten först.
Varför skiljer sig siffrorna så mycket mellan källor?
Källorna mäter olika produkter, och underlaget innehåller ingen förklaring från tillverkarna. Matkalkylen anger 10,0 g protein för kvarg, medan Dabas anger 6,4 g för en Arla-kvarg.